Зіра ціла

Зіра (рід CUMINUM CYMINUM) - трав'яниста рослина, вид роду Кмин сімейства Зонтичні. Зустрічаються також і інші назви рослини - зера, римський тмин, кмин тминових, каммун.

Зіра широко поширена у вигляді висушених маленького, світло-коричневого насіння довжиною 3-6 мм.

Зіра (Кумин) володіє гострим смаком і теплим пряним запахом. При нагріванні він відкриває більш гіркі і пекучі пахощі. З насіння рослини готують ефірне масло, яке застосовується в косметології. Зазвичай вона входить в суміш спецій для плову, індійського кускусу, каррі, густих східних супів і соусів.

Вона добре поєднується з рибою, бараниною, куркою.

Приправа чудово підходить до голландським сирів, таких як Едам і Гауда. Апетитний смак набуває присмачені зірою картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені і тушковані блюда з свинини.

Використовується зіра і для ароматизації хлібних і кондитерських виробів, страв з кисломолочних продуктів. 

Форма: яйцеподібні насіння, що нагадують овал

Країна походження: Індія