Паприка Мелена (Узбекистан)

Паприка мелена (рід CAPCISUM ANNUUM) - пряність, отримана в результаті помелу солодкого м'ясистого сушеного перцю червоних сортів.

Широко застосовується в виробничих масштабах при виготовленні снекової продукції (арахіс, сухарики, чіпси, кукурудзяні палички) і молочно-кислої продукції (фета, бринза, сири).

Має мелену, порошкоподібну форму.

Паприці притаманний легкий солодкуватий смак з легким присмаком гіркоти.

Показник якості - сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом і солодкуватим смаком.

Паприку додають в перші страви, м'ясне, соуси і маринади, салати, гарячі страви та гарніри.

Форма: мелена, порошкоподібна

Колір: від блідо червоного до рубінового

Країна походження: Узбекистан